通常、メニューを作ったらその項目は複数あります。例えば
・メニュー
Joomlaとは
Joomlaの使い方
Joomlaの長所と短所
．．．．
という感じです。項目とは「Joomlaとは」、「Joomlaの使い方」などのことです。この追加するためにメニュ管理を選択し、追加したいメニューのメニューアイテムを選びます。するとメニューアイテム管理の画面に移ります。この時、表示されているのが現在設定されているメニューの項目です。さて追加するためには右にあるアイコンから新規を選びます。すると
メニューアイテムタイプ
内部リンク
記事
メールフォーム
ニュースフィード
アンケートフォーム
検索
ユーザ
Webリンク
ラッパー
外部リンク
セパレータ
エイリアス
のようなメニューアイテムタイプ選択画面に移ります。ここでタイプを選択して、あらかじめ作った(あらかじめあるもの以外を選択するためには何かを作っておく必要があります)記事などを選択します。メニューアイテムの詳細はドキュメントなどを参照してください。
これで新しいメニューが作れます。